【オムライス】作り方 ～簡単なようで難しい。難しいようで、意外と作れてしまう。～
■材料（2人分）
ご飯 400g
卵 4コ
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/4～1/3
コショウ 少々
酒 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1/2
鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、エリンギ、トマト等 適量
旨味調味料 少々
【オムライス】作り方
①鶏肉を小指の先大に切り、野菜を粗みじんに切る。ご飯を用意する。
②フライパンに油大さじ1.5ほど入れて、鶏肉を炒め、トマト以外の野菜を炒める。
ご飯を加えて、焼き付けるように炒め、酒をふり入れてフライパンを振りながら炒める。
塩、コショウ、（あればガーリックパウダーも）、旨味調味料少々を加えて炒めあわせる。
ダイズに切ったトマトを加え、トマトケチャップ、中濃ソース大さじ1/2で調味し、皿に盛る。
③ボールに、卵を一人分ずつ（2コ）割り入れてかき混ぜ、牛乳を加え、軽く塩コショウ（分量外）する。
フライパンを熱し、油を大さじ1入れて、卵液を流し入れ、箸で大きくかきまぜながら、向こう側に寄せる。
フライパンを持ってる左手を右手でポンポン叩きながら、卵を返す。上手くいかなかったら、卵に箸を添えて、
フライパンを上下にふる。それも無理だったら、フライ返しでかえして、素早くまとめる。
④ご飯の上にのせる。ナイフで切れ目を入れる。切れ目を両側に伸ばすように、ナイフで広げる。
トマトケチャップ、又はデミグラスソースにケチャプを加えて温めたソースをかける。
※卵は二人分で3コでもかまいませんが、多い方が作りやすいので、初めは2コで作ってみてください。
手早く作るのがコツです。具にフレッシュトマトを入れると味がまろやかになります。