【手羽餃子】作り方 ～鳥も餃子も！欲張りクッキング！～
■材料（2人分）
鳥手羽先 6本
豚ミンチ 60ｇ
大葉 2枚
緑豆もやし 20ｇ
クレイジーソルト 少量
小麦粉・揚げ油 各適量
＜A＞砂糖 大1、酒 大2、塩・こしょう 少々、しょうゆ 大3
＜B＞砂糖 小2、黒こしょう 少々、片栗粉 大1、オリーブ油 小1
【手羽餃子】作り方
①手羽先の骨を取り、＜A＞に25分ほど漬け込む。
②豚ミンチに刻んだ大葉ともやし、クレイジーソルト、＜B＞を混ぜ合わせる。
③①の汁気をふきとり、②を詰めて楊枝でとめる。小麦粉をまぶして170～180℃の揚げ油でじっくり火がとおるまで揚げ、楊枝を取る。
※骨を取る時は骨に添って包丁を入れ、軟骨の部分に切り目を入れて折ると取りやすいよ！